Backstube zum Geniessen und Erleben

Erleben Sie Genuss und Handwerkskunst in vollendeten Produkten. Kreationen nach traditionellen Herstellungsverfahren, regionale und natürliche Zutaten sowie der berühmte Baumerfladen.



Unser Brote ruhen lange, daher sind sie schmackhaft, gesund und gut verträglich

Mindestens 10 - 20 Stunden ruhen unsere Brote vor dem Backen. Diese lange Teigführung sorgt nicht nur für äusserst schmackhafte Brote die lange frisch und haltbar sind, sondern hilft auch Menschen mit einem Reizdarm.
Die
sogenannten FODMAPs (fermentierbare Oligo-, Di- und Monosaccharide sowie Polyole), werden durch die lange Teigführung abgebaut.
Guter Geschmack braucht Zeit.

 



Baumerfladen

Ausgezeichnet mit der Goldmedaille an der Swiss Bakery Trophy und in Wikipedia vermerkt als kulinarische Erbe des Zürcher Oberlands, das ist unser traditionelle Baumerfladen. Wir backen ihn noch immer nach dem geheimen 115-jährigen Originalrezept.
Mit einer individuellen Dekoration auch hervorragend als Kundenpräsent geeignet. Vielfältig, überraschend und kreativ - sag es mit einem Baumerfladen.



Sag es mit einem Baumerfladen - dann klappt es auch mit der Liebe!

Sie möchten jemandem der Ihnen am Herzen liegt eine persönliche Botschaft senden? Dann sagen Sie es mit einem Baumerfladen. Sie können ihn bequem online bestellen und auch individuell beschriften lassen.



Unsere Grundsätze für frische und gesunde Produkte

Wir legen grossen Wert auf Regionalität und Nachhaltigkeit.
Wir kennen unsere Lieferanten und diese unsere Ansprüche - für Kreationen die ursprünglich, authentisch und charaktervoll sind. Unser UrDinkel in IP-Suisse-Qualität wird z.B. in Illnau angebaut. 
Nur Schweizer Eier und Fleisch, naturbelassenes Meersalz, natürliche Aromen, keine chemischen Konservierungsmittel und traditionelles Backhandwerk sind unsere Garantie für genussvolle Kreationen.
Wir geben gerne Einblick in unsere Backstube und Confiserie und wollen unsere Produkte erlebbar machen.



Einzigartiges für Ihre Kunden und Geschäfts-partner

Individuelle Präsente für Ihr Firmenjubiläum, als Dankeschön für Kunden und Partner, als Give-Away oder für ein unvergessliches Geschäfts-Event. Alles in Ihrem CI und mit Ihrer persönlichen Botschaft. Dafür eignet sich unser Baumerfladen in verschiedenen Formen mit Ihrem Logo als Fotodecor oder unsere edle Confiserie-Kreationen mit individuell auf Sie abgestimmter Verpackung.
Zusammen entwickeln wir eine aussagekräftige Kreation, mit der Sie Ihre Wertschätzung gegenüber Kunden und Geschäfts-partnern unterstreichen können.




Tradition

Ein Begriff mit einer gewissen Ernsthaftigkeit aber durchaus erhaben über all die kraftlosen Trends der Jahrzehnte. Tradition hat die Bedeutung einer Überlieferung und dies über Generationen und Jahrhunderte. Sie ist somit die Konzentration des Allerbesten. Genau so sehen wir unser Handwerk; Erfahrung, Gewissenhaftigkeit und Brauchtum. All dies wenden wir täglich in unserer Backstube an und gilt für uns als Versprechen an unsere Kunden für gesunde und schmackhafte Produkte.
René Schweizer




UrDinkel - von Natur aus ein Ökogetreide

Alle unsere UrDinkel-Produkte sind aus UrDinkel in IP-Suisse-Qualität. Dies ist eine alte Getreidesorte, die nicht mit Weizen gekreuzt ist. Er ist sehr robust und gedeiht selbst auf kargen Böden. Für die Aussaat werden Körner im Spelz verwendet. Der Spelz schützt vor Kälte, Nässe, Trockenheit sowie vor Schädlingen, aber auch vor Umweltgiften im Boden.

Er ist gut verträglich, sehr gut verdaulich und gilt als das wertvollste Getreide.

Unser UrDinkel wird für uns Illnau angebaut. In nächster Nähe zur Rollmühle im Heiterthal. Für gesunden und nachhaltigen Brotgenuss!



Wochenbrot

UrKorn Brot

Stk. à Fr. 3.80

Aktion 3 für 2

Osterchüechli
  Stk. à Fr. 3.40

von Dienstag bis Samstag


Tagesmenü

In unserem Café in Bauma ist jeweils nur das Menü 1 erhältlich.

Download
Menükarte A4.pdf
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Lasagne
 Fr. 10.80
von Dienstag bis Samstag

Hitgratin



Genusskarte

Die beliebte Genusskarte erhalten Sie in all unseren Filialen. Laden Sie einen beliebigen Betrag auf unsere Genusskarte. Die bequeme, bargeldlose Variante für Ihren Einkauf.

 

Kaffeepass

Jedes 11. Heissgetränk gratis! Holen Sie sich jetzt einen Kaffeepass in einer unserer Filialen!

 

Food-Waste

Ein Thema das auch uns beschäftigt. Als Mitglied des Vereins United Against Waste nehmen wir unsere Verantwortung wahr und suchen zusammen mit vielen Marktteilnehmern nach neuen und kreativen Lösungen.

Unsere "frisch von gestern"-Produkte erhalten Sie jeweils am Montag in der Äss-Bar in Winterthur.

www.aess-bar.ch