Backstube zum Geniessen und Erleben

Erleben Sie Genuss und Handwerkskunst in vollendeten Produkten. Kreationen nach traditionellen Herstellungsverfahren, regionale und natürliche Zutaten sowie der berühmte Baumerfladen.

Aktuell



Sommerzeit - Glacézeit!

12 köstliche, hausgemachte Glacé-Kreationen.
Im Portionenbecher in allen unseren Filialen oder als Traumcoupe zum selber zusammenstellen in einem unserer Cafés in Steg, Wald, Rüti, Laupen oder Bauma.
Wir wünschen einen tollen Sommer mit viel Glacé-Genuss!




NEU! In allen Filialen: Bread Beer

Gutes Brot und erfrischendes Bier teilen dieselbe Geschichte.
Beide
entstehen aus Hingabe für Handwerk, Natur und
Genuss. Beide
brauchen Zeit und auserlesene Zutaten, um ihren Geschmack zu entfalten.

Unverkaufte Brot wird getrocknet und vermahlen, bevor es im Braukessel zu Wasser, Hefe, Hopfen und Malz zugefügt wird.
Brot ist gut für's Bier, denn es enthält viele einzigartige Aromen, die sich während der Teigreifung und im Ofen entwickelt haben. PROST!




Tradition

Ein Begriff mit einer gewissen Ernsthaftigkeit aber durchaus erhaben über all die kraftlosen Trends der Jahrzehnte. Tradition hat die Bedeutung einer Überlieferung und dies über Generationen und Jahrhunderte. Sie ist somit die Konzentration des Allerbesten. Genau so sehen wir unser Handwerk; Erfahrung, Gewissenhaftigkeit und Brauchtum. All dies wenden wir täglich in unserer Backstube an und gilt für uns als Versprechen an unsere Kunden für gesunde und schmackhafte Produkte.
René Schweizer



Unsere Grundsätze für frische und gesunde Produkte

Wir legen grossen Wert auf Regionalität und Nachhaltigkeit.
Wir kennen unsere Lieferanten und diese unsere Ansprüche - für Kreationen die ursprünglich, echt, authentisch und charaktervoll sind. Unser UrDinkel in IP-Suisse-Qualität wird z.B. in Illnau angebaut. 
Alle unsere Produkte enthalten nur naturbelassenes Meersalz. 
Nur natürliche Aromen, keine chemischen Konservierungs-mittel und traditionelles Backhandwerk sind unsere Garantie für genussvolle Kreationen.
Wir geben gerne Einblick in unsere Backstube und Confiserie und wollen unsere Produkte erlebbar machen. In Steg sind Sie jederzeit herzlich willkommen unseren Confiserie-Künstlern bei ihrer Arbeit zuzuschauen. 



Baumerfladen

Der traditionelle Baumerfladen, den wir immer noch nach dem 115-jährigen Originalrezept von Rudolf Bär backen, ist weit über das Tösstal hinaus bekannt.
Er eignet sich mit einer individuellen Dekoration nach Ihren Wünschen auch hervorragend als Kundenpräsent. Vielfältig, überraschend und kreativ - sag es mit einem Baumerfladen.



UrDinkel - von Natur aus ein Ökogetreide

Alle unsere UrDinkel-Produkte sind aus UrDinkel in IP-Suisse-Qualität. Dies ist eine alte Getreidesorte, die nicht mit Weizen gekreuzt ist. Er ist sehr robust und gedeiht selbst auf kargen Böden. Für die Aussaat werden Körner im Spelz verwendet. Der Spelz schützt vor Kälte, Nässe, Trockenheit sowie vor Schädlingen, aber auch vor Umweltgiften im Boden.

Er ist gut verträglich, sehr gut verdaulich und gilt als das wertvollste Getreide.

Unser UrDinkel wird für uns Illnau angebaut. In nächster Nähe zur Rollmühle im Heiterthal. Für gesunden und nachhaltigen Brotgenuss!



Wochenbrot

Kräuter-parisette
Fr. 3.80
von Montag bis Samstag

Wasser, Weizenmehl, Roggenmehl, Gerstenmalzextrakt, Backhefe, Meersalz, Alpenkräuter 1%, Salbei, Thymian, Majoran, Estragon, Petersilie, Basilikum, Oregano, Paprika.

 

Wochenhit 3 für 2

Apfelschnitte mit Butterstreusel
Fr. 3.20 p.Stk.
von Montag bis Samstag


Tagesmenü

Download
Menükarte KW 30
Menükarte A4.pdf
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In unserem Café in Bauma ist jeweils nur das Menü 1 erhältlich.



Einzigartiges für Ihre Kunden und Geschäftspartner

Individuelle Präsente für Ihr Firmenjubiläum, als Dankeschön für Kunden und Partner, als Give-Away oder für ein unvergessliches Geschäfts-Event. Alles in Ihrem CI und mit Ihrer persönlichen Botschaft. Dafür eignet sich unser Baumerfladen in verschiedenen Formen mit Ihrem Logo als Fotodecor oder unsere edle Confiserie-Kreationen mit individuell auf Sie abgestimmter Verpackung.
Zusammen entwickeln wir eine aussagekräftige Kreation, mit der Sie Ihre Wertschätzung gegenüber Kunden und Geschäfts-partnern unterstreichen können.




Genusskarte

Die beliebte Genusskarte erhalten Sie in all unseren Filialen. Laden Sie einen beliebigen Betrag auf unsere Genusskarte. Die bequeme, bargeldlose Variante für Ihren Einkauf.

 

Kaffeepass

Jedes 11. Heissgetränk gratis! Holen Sie sich jetzt einen Kaffeepass in einer unserer Filialen!

 

Food-Waste

Ein Thema das auch uns beschäftigt. Als Mitglied des Vereins United Against Waste nehmen wir unsere Verantwortung wahr und suchen zusammen mit vielen Marktteilnehmern nach neuen und kreativen Lösungen.